［満ちる午後3時］

#10 生姜ほうじ茶×ココナッツミルクとかぼちゃ白玉のぜんざい

Edit_Mayo Goto / Text_Eto Katagiri / Photo_Yuki Katsumura

2021.9.24 Fri

とくに予定はないけれど、まったりぼんやり、なんとなく満ち足りた休日の午後3時。そんなおうち時間をもっと濃密にするヒントをご紹介します。vol.10でお届けするのは、ほうじ茶とスイーツの“ペアリング”。番茶や煎茶、茎茶などを焙じて作られるほうじ茶は、香ばしい香りと、苦味や渋味の少ない飲みやすさが特徴。茶葉の種類はもちろん、焙煎の強さによっても味わいが変わり、バリエーションも豊富です。一般的に和食に合わせるイメージの強いお茶ですが、実はスイーツとの相性も抜群。アジアンスイーツとともに、少し趣向を変えたティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか？

濃厚な甘味に調和する生姜の辛味

今回のペアリングは、ココナッツミルクを使った白玉ぜんざいと、ピリリとした風味がアクセントの生姜ほうじ茶。かぼちゃやあずきの優しい風味を香ばしい香りが包み込み、ココナッツミルクの濃厚な甘さと生姜の辛味が絶妙にマッチ。ひとクセある味わい同士を組み合わせることで、それぞれの個性が見事に調和します。

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-CHA-

生姜ほうじ茶

今回のメインは、有機栽培の茶葉を深煎りで焙煎したほうじ茶に、宮崎県産の生姜をたっぷりブレンドした生姜ほうじ茶（2包入り￥324）。ほうじ茶の香ばしさを追いかけるように、生姜の辛みと清々しい香りが鼻腔をくすぐります。スイーツの甘さや濃厚さに負けないコクのある味わいながら、すっきりとした後味が魅力。生姜が体を温めてくれるので、寝る前にホットで飲むのもおすすめです。

抹茶茎ほうじ茶

清涼感と香ばしさのバランスがよく、ゴクゴク飲める味わいの抹茶茎ほうじ茶（2包入り￥324）もおすすめ。八女産の高級碾茶（てんちゃ・抹茶の原料）の茎を浅煎りで焙煎したほうじ茶で、茶葉ではなく茎を使うことで、碾茶本来の甘味や旨味は残しつつ、濃厚すぎない口当たりに仕上げています。スイーツの味を邪魔せず、後口をさっぱりとまとめてくれます。

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-FOOD-

ココナッツミルクとかぼちゃ白玉のぜんざい

かぼちゃを練り込んだ優しい甘さの白玉に、ココナッツミルクを合わせた新感覚の冷たいぜんざい。あずきとバニラアイスはそのままでも、ココナッツミルクに少しずつ溶かしながらいただいても◎。おうちでのひと手間が楽しくなる絶品スイーツです。

＜材料＞（2〜3人分）

ココナッツミルク…100ml
ゆであずき缶…1/2缶
白玉粉…40ｇ
かぼちゃ…50g(冷凍でも可)
塩…ひとつまみ
水…適量(大さじ３程度)
バニラアイスクリーム…1個
クラッシュアイス…少々

＜材料＞（2〜3人分）

① カットしたかぼちゃを耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで加熱して柔らかくする。
② かぼちゃを皮ごとマッシャーで細かく潰し、白玉粉と塩を混ぜ合わせる。耳たぶくらいの柔らかさになるように、水を少しずつ加えて練り合わせる。
③ ②を好きな大きさや形にして、沸騰したたっぷりの湯で茹でる。浮き上がってきたら氷水に取って冷やす。
④ 器にクラッシュアイス、バニラアイスクリーム、③とゆであずきを盛り付け、ココナッツミルクを注ぎ入れる。※ココナッツミルクは水分と油分が分離している場合があるため、よく振ってから使用してください。今回のように加熱せずに使う場合は、缶ではなくパックのものがおすすめです。